川菜泡椒鸭胗的做法大全
(1)制作流程
材料:
- 泡椒鸭胗 200 克
- 青蒜 50 克
- 姜 30 克
- 大葱 30 克
- 蒜 30 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 白糖 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将泡椒鸭胗切成均匀大小的片,加入盐和鸡精腌制 10 分钟。
2. 将青蒜切段,姜、大葱、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和花椒爆香,加入姜末、蒜末和大葱末煸炒出香味。
4. 加入适量的清水,放入腌制好的泡椒鸭胗片,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精和料酒,煮至鸭胗片熟透。
6. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是高血压、心脏病、肥胖症等患者。泡椒有扩张血管、降低血压的作用,鸭胗富含蛋白质、维生素和矿物质,有利于身体健康。
禁忌:

1. 泡椒有酸辣味,喜酸辣口味的人谨慎食用。
2. 鸭肉属凉性,脾胃虚弱、腹泻、胃寒等消化系统弱者谨慎食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和儿童等特殊人群谨慎食用。
川菜泡椒鸭胗的做法大全
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是高血压、心脏病、肥胖症等患者。泡椒有扩张血管、降低血压的作用,鸭胗富含蛋白质、维生素和矿物质,有利于身体健康。
禁忌:

1. 泡椒有酸辣味,喜酸辣口味的人谨慎食用。
2. 鸭肉属凉性,脾胃虚弱、腹泻、胃寒等消化系统弱者谨慎食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和儿童等特殊人群谨慎食用。