配方及做法流程

鲍鱼猪脚湘菜的做法如下:
材料:
- 鲍鱼 250 克
- 猪脚 2 只
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鲍鱼去壳去头,洗净,用纸巾吸干水分备用。
2. 猪脚洗净,切成大块,加入开水中焯水煮沸,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒,加入猪脚块煸炒至变色。
4. 加入生抽和老抽,加入适量的清水,放入冰糖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至猪脚软烂。
5. 加入鲍鱼,继续焖煮 5 分钟,直到鲍鱼熟透。
6. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 猪脚块要煮烂,否则口感会不好。
2. 鲍鱼要煮透,否则口感会不好。
3. 冰糖的用量要适中,如果糖放多了,会影响口感。
4. 食用油的用量要适量,以免影响口感。