鲫鱼汤是湘菜中常见的一道汤菜,下面是鲫鱼汤的四种做法。
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1. 家常鲫鱼汤】
原料:鲫鱼一条、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
做法:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净。
2. 锅中加入适量的清水,放入鲫鱼,加入生姜片和葱段,料酒适量。
3. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮15-20分钟,直到鱼变白,鱼骨软化。
4. 加入盐调味,再大火烧开即可。
【2. 香辣鲫鱼汤】
原料:鲫鱼一条、干红辣椒适量、生姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。
做法:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净。
2. 干红辣椒、生姜、蒜切碎,加入盐、鸡精适量。
3. 锅中加入适量的清水,放入鲫鱼,加入干红辣椒、生姜、蒜碎,清水适量。
4. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮15-20分钟,直到鱼变白,鱼骨软化。
5. 再加入适量的盐调味,鸡精调味,再大火烧开即可。
【3. 酸菜鲫鱼汤】
原料:鲫鱼一条、酸菜适量、生姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。
做法:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净。
2. 酸菜洗净,切成小块。
3. 生姜、蒜切碎,加入盐、鸡精适量。
4. 锅中加入适量的清水,放入鲫鱼,加入酸菜、生姜、蒜碎,清水适量。
5. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮15-20分钟,直到鱼变白,鱼骨软化。
6. 再加入适量的盐调味,鸡精调味,再大火烧开即可。
【4. 红烧鲫鱼汤】
原料:鲫鱼一条、干辣椒适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
做法:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净。
2. 干辣椒、生姜、葱切碎,料酒适量。
3. 锅中加入适量的清水,放入鲫鱼,加入干辣椒、生姜、葱碎,料酒适量。
4. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮15-20分钟,直到鱼变白,鱼骨软化。
5. 加入盐和鸡精调味,再大火烧开即可。