简单蒜苔炒肉怎么弄好吃，爷俩蒜苔炒肉家常做法
大家好，今天给各位分享简单蒜苔炒肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对爷俩蒜苔炒肉家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
爷俩蒜苔炒肉家常做法
第1步、蒜苔切段；
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第2步、瘦肉切丝；
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第3步、锅中加适量油，加少量盐；
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第4步、蒜苔入锅，快速翻炒几下；
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第5步、待蒜苔颜色变绿，盛出备用；
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第6步、锅中倒油，加适量白糖；
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第7步、加入肉丝翻炒；
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第8步、肉丝颜色变白，加适量酱油；
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第9步、翻炒均匀；
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第10步、倒入蒜苔翻炒，加适量鸡精，少量盐，翻炒均匀；
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第11步、出锅，装盘。
蒜毫炒肉最好吃的做法
食材，蒜苔一把，先切掉根，再把头逐个摘掉，清洗干净以后，切成3厘米长的小段备用，红椒一片，切成丝和蒜苔放在一起用来配色。
2.猪肉一块，切成均匀薄片，放入清水中，洗净后捞出，挤干水分备用。
3.然后，我们给肉片上浆，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色，抓拌均匀给肉片码味。
4.打入一个蛋清，继续摔打抓匀，加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩，撒入一把干淀粉，继续朝同一方向摔打搅拌两分钟，给肉片上劲，淀粉能够锁住肉片中的水分，保持肉片嫩滑的口感，再加入少植物油，抓匀备用，植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。
5.接着准备辅料，大葱白一根，切成马蹄片，生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片和葱姜放在一起，再抓入少许干辣椒备用。
6.食材准备好以后，我们开始把食材炸一下，锅内加入适量植物油，油温五成热时，倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片，既防止肉片粘在锅底，又使肉片均匀受热，20秒后倒入蒜苔红椒，快速滑油10秒钟，蒜苔断生变青后倒出控油。
7.锅内留底油，油热以后，倒入准备好的辅料，开小火翻炒出香辣味，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中，从锅边淋入料酒10克去腥提鲜，翻匀后，起锅调味。
8.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，淋入少许清水，开大火快速翻炒化开调料，再加入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，加入少许明油，提亮色泽，翻匀后就能出锅装盘了。
蒜薹炒肉的家常做法
第1步、炒锅放油烧热，放肉丝炒干水分。
第2步、放葱花、小米椒炒出香味、辣味。
弟3步、放适量酱油。
第4步、翻炒均匀上色。
第5步、加少许开水。
第6步、放入蒜苔，继续翻炒
第7步、待蒜苔炒至断生，放入盐。
第8步、放入鸡精。
第9步、汤汁基本收干。
第10步、出锅装盘。
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蒜苔炒肉怎么做好吃
蒜苔洗干净，切段，瘦肉切条或片，锅里倒入油，烧热，下入肉片，倒入姜粉、八角粉、生抽翻炒，肉熟下入蒜苔，加入盐，一盘翠绿肉香的蒜苔炒肉就成了。
好了，关于简单蒜苔炒肉怎么弄好吃和爷俩蒜苔炒肉家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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