川菜之魔芋烧鸭子的做法如下:
材料:
- 鸭子一只
- 魔芋适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成块,焯水备用。
2. 魔芋切成块,焯水备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入魔芋块和鸭子块,加入适量盐、白糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮。
7. 焖煮30分钟至40分钟,直到鸭子熟透,汤汁浓稠即可。
温馨提示:

1. 魔芋有清热解毒、润肺止咳的功效,适合夏天食用。
2. 鸭子富含蛋白质和多种维生素,对身体有益。
3. 在焖煮的过程中,可以适量加入少许清水,以免鸭肉过老。
川菜之魔芋烧鸭子的做法非常美味,口感丰富,营养丰富,是一道很受欢迎的川菜。