五花肉排骨湘菜汤的配方及做法流程如下:
【配方】
- 五花肉 500 克
- 排骨 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
【做法流程】

1. 将五花肉洗净,切成大块,排骨洗净备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 将生姜切成片,大葱切段备用。
4. 将清水 1000 毫升加入锅中,放入五花肉、排骨、鸡蛋、姜片和葱段,加入料酒,大火煮开。
5. 转小火煮 30 分钟,期间不断撇去浮沫。
6. 加入盐、白胡椒粉和鸡精,继续煮 10 分钟,直到肉软骨烂。
7. 最后根据个人口味加入适量调料,即可享用。
【适用人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、孩子和女性食用。
【注意事项】

1. 煮汤时,不要长时间煮,否则肉会变硬。
2. 煮汤时,要不断撇去浮沫,以免污染汤的质量。
3. 根据个人口味加入适量调料,但不宜过多,以免掩盖汤的鲜味。