酥肉排骨怎么弄好吃视频？四川清蒸酥肉排骨的做法
大家好，关于酥肉排骨怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于四川清蒸酥肉排骨的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
四川蒸排骨酥肉的正宗做法
1把排骨、鸡蛋、花椒粉、老抽、生抽、盐放到碗里搅拌，搅拌至粘稠。腌制5-10分钟，记得放盐不然没味道
2锅里多放点油，，然后放入姜片、蒜、花椒
3油烧至7成熟时，放入排骨，记得一块一块放，排骨不要粘到一起了。
4炸至变色，但是不能炸的太久，太久会焦的。如果不知道有没有炸熟，可以尝一下
四川清蒸酥肉排骨的做法
一、用料
新鲜排骨1大块
鸡蛋2个
小苏打适量
青花椒适量
料酒50克
植物油适量
红薯淀粉适量
生姜1小块
食用盐适量
胡椒粉适量
二、清蒸酥骨的做法步骤
步骤1
新鲜排骨，用刀将每一块均匀地取下备用，然后用热水清洗一遍
步骤2
盆中加入食用盐1勺，小苏打1勺，胡椒粉1勺，加入少许的花椒粒增香，打入鸡蛋2个，加入50克左右的料酒。
步骤3
少量多次加入红薯粉搅拌均匀
步骤4
搅拌好之后放入排骨，将其均匀地裹上浆
步骤5
把锅烧热，加入宽油，油温烧至6成热的时候下入排骨
步骤6
转小火将排骨炸熟炸透
步骤7
排骨炸至熟透后
（金黄色）即可出锅
步骤8
准备生姜1小块切成片备用，然后将生姜放入碗中，再将砍好的排骨放入碗中。
步骤9
撒上适量的食用盐调咸味，加入适量的胡椒粉，几颗花椒增香。最后在碗中加入适量的清水
（三分之一碗）
步骤10
蒸笼上汽之后，放入排骨开中火蒸30分钟，30分钟后即可取出排骨即可。
蒜香排骨怎么炸酥脆好吃
排骨洗净用盐喝生抽腌制一下，锅里起油、小火慢炸把蒜末炸制金黄捞出来，腌制好的排骨裹上生粉，下入油锅炸制，炸酥脆捞出来，排骨炸制两遍，留底油把大蒜沫和排骨翻炒加入烧烤廖即可，
四川排骨酥肉正宗做法
1、食材：猪小排500g、老姜约80g、盐适量、料酒适量、花椒面适量、红苕淀粉约250g、鸡蛋2个、玉米油80ml。
2、猪小排用清水泡半小时左右，泡出血水，老姜洗净。
3、老姜切小块，加点水，用料理机打碎并过滤。
4、过滤后的姜水，备用。
5、排骨泡半小时后，洗净沥干水，加料酒，盐，花椒面，姜水，和匀后腌制至少半小时。
6、腌好的排骨打入两枚鸡蛋，打散后加入淀粉。
7、淀粉里加适量盐和匀。
8、锅内加入玉米油烧至五成热。
9、筷子放下去冒小泡就行了，关小火。
10、排骨裹上淀粉逐一下到锅里。
11、维持小火炸一会儿定型。
12、定型后用筷子把酥肉一一分开
（油温低，下锅时会有部分粘连），几分钟翻一下身。总共炸约二十到三十分钟。
13、酥肉全部炸好后，开中火，待油温上升至七到八成热时，加入所有酥肉复炸。
14、用漏勺翻动，以受热均匀，炸约一到两分钟，酥肉表面金黄，关火起锅即可。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
.jpg)
