【蘑菇炒肉片】粤菜做法

1. 准备食材：猪里脊肉，蘑菇，葱，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，盐，糖，淀粉，油。
2. 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟。
3. 蘑菇洗净切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉片煎至两面金黄，取出备用。
5. 在同一锅中，倒入蘑菇翻炒，加入少量盐，继续煮5分钟。
6. 将煎好的猪肉片放入锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。
7. 最后，加入葱花和姜末，继续翻炒几下即可。
8. 制作完成后，装盘即可食用。
温馨提示：在煎猪肉片时，要保持小火，不要过度翻动，以免肉片变形。蘑菇煮的时间不宜过长，以免影响口感。