湘菜牛肉面正宗做法

配方:
- 牛肉:250克
- 面条:500克
- 大葱:1根
- 姜:3片
- 蒜:3瓣
- 辣椒:2个
- 八角:2个
- 香叶:2片
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成小块,放入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 将大葱、姜、蒜切成葱花、姜片、蒜末、干辣椒、八角、香叶备用。
3. 锅中倒入适量的油,放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入葱花、姜片、蒜末、干辣椒、八角、香叶继续煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入生抽、老抽继续煮5分钟,然后加入适量的盐、糖和鸡精调味。
7. 放入面条,煮5分钟至面条变软。
8. 最后,淋上一些热油,搅拌均匀即可。
适用人群:
- 适合喜欢吃牛肉的人群。
- 适合喜欢吃辣椒和葱姜蒜的人群。
注意事项:
- 牛肉腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
- 煮面条时,不要煮过头,否则面条会烂糊。
- 在淋上热油时,要适量控制火候,以免热油过多导致烫伤。