湘菜鱼泡鱼肠的做法如下:
【1】准备好所需的鱼泡和鱼肠。将鱼泡清洗干净,用剪刀剪成合适的大小。鱼肠则洗净,用厨房纸擦干水分。
【2】将鱼肠放入热水中煮熟。放入煮熟后的鱼肠,再加入一些盐,煮约10分钟,直到鱼肠变软。
【3】将鱼泡和鱼肠放入冷水中,冻至完全凝固。这样制成的鱼泡更加有弹性,口感更好。
【4】将鱼泡和鱼肠切成适当大小的块状。将切好的鱼泡和鱼肠放入碗中,加入一些酱油、料酒、姜蒜末等调味料,搅拌均匀。
【5】准备好一些辣椒丝。将辣椒丝放入碗中,加入适量的盐、糖、醋等调味料,搅拌均匀。
【6】最后,将做好的鱼泡和鱼肠放入盘子中,加入辣椒丝,即可食用。
这是一道非常简单的湘菜鱼泡鱼肠的做法,希望你会喜欢。