干锅肉是一道川菜中经典的名菜,制作干锅肉需要掌握一定的技巧,以下是一份简单的干锅肉做法,供您参考。
步骤一:准备好所需食材。猪五花肉,葱,姜,蒜,辣椒,花椒等。
步骤二:将猪五花肉切成厚度大约0.5厘米的片状,用料酒,盐,淀粉腌制20分钟左右。
步骤三:热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入热锅中,煎至两面金黄。
步骤四:取出煎好的猪肉片,放入葱,姜,蒜,辣椒,花椒等炒香。
步骤五:加入豆瓣酱,炒匀后倒入清水,水量要刚好没过猪肉片。
步骤六:将煎好的猪肉片放入锅中,盖上锅盖,小火焖煮10分钟左右,直到猪肉变得烂熟。
步骤七:最后,将干锅肉盛出,撒上葱花即可。
以上就是一份简单的干锅肉做法,希望您能够喜欢。如果您想了解更多关于川菜的知识,可以百度经验或者百度百科查看。