粤菜鲈鳗的做法
粤菜是中国传统饮食文化的重要组成部分，鲈鳗则是其中一道经典的海鲜菜品。下面是粤菜鲈鳗的做法，供您参考。
材料：
- 鲈鱼 500 克
- 鳗鱼 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 白糖 10 克
- 鸡精 5 克
- 盐 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 植物油适量
步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去骨，切成块状，用盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2. 将鳗鱼去头去尾，切成块状，用盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。
3. 将腌制好的鲈鱼块和鳗鱼块放入热锅中，用中火煎至两面金黄色，取出备用。
4. 将生姜切成丝，大葱切成段备用。
5. 热锅凉油，加入生姜丝和葱段煸炒出香味，加入生抽、白糖、鸡精、盐、白胡椒粉翻炒均匀。
6. 将煎好的鲈鱼块和鳗鱼块倒入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 收汁完成后，加入葱花煸炒均匀即可。
这是粤菜鲈鳗的做法，味道鲜美，营养丰富。您可以根据自己的口味进行调整，制作出属于自己的美味菜肴。