粤菜虎皮凤爪正宗做法
【步骤一】
材料：
- 鸡爪 500 克
- 姜 1 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 植物油 适量
制作流程：

1. 鸡爪洗净，切成大块，放入开水中焯水，去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，加入鸡爪煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、白糖、醋和适量清水，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
4. 加入适量清水，再次烧开后转小火煮 30 分钟，直到鸡爪变得酥软入味。
5. 捞出鸡爪，沥干水分，放入盘中。
【步骤二】
材料：
- 虎皮 200 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
制作流程：

1. 虎皮切成小块，青红椒切成小块备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、白糖、醋和适量清水，烧开后加入虎皮和青红椒块，继续炖煮 5 分钟。
4. 加入盐，继续炖煮 10 分钟，直到虎皮变得入味。
5. 捞出虎皮和青红椒块，沥干水分，放入盘中即可。
【步骤三】
材料：
- 花生 50 克
- 鸡爪 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
制作流程：

1. 花生用清水泡软，去掉红衣，鸡爪洗净备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入花生煸炒至表面微黄，加入鸡爪煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、白糖、醋和适量清水，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
5. 加入适量清水，再次烧开后转小火煮 30 分钟，直到鸡爪变得酥软入味。
6. 捞出鸡爪，沥干水分，放入盘中。
7. 最后加入适量清水，放入花生，大火烧开后转小火煮 5 分钟，直到花生熟透即可。
【步骤四】
注意事项：

1. 煮鸡爪时，最好使用砂锅或者陶瓷锅，这样煮出的鸡爪更加入味。
2. 虎皮和青红椒炖煮的时间可以根据自己的口味调整。
3. 花生可以提前用凉水泡一下，这样煮出的花生更加入味。