【木耳炒五花肉】川菜的做法
木耳炒五花肉是一道色香味俱佳的川菜经典菜肴。这道菜以五花肉为主料,配以木耳、青椒等食材,口感鲜美,营养丰富。以下是木耳炒五花肉的详细做法。
材料:
- 五花肉 200克
- 木耳 10克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 五花肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 木耳用温水泡发,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下腌制好的五花肉煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末和大葱末煸炒出香味。
6. 加入木耳、青椒、红椒翻炒,再加入适量的盐、生抽、糖和鸡精调味。
7. 炒至蔬菜熟透,起锅前撒上一些葱花即可。
注意事项:

1. 腌制五花肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒木耳时要用中火,炒至木耳变软烂即可,避免过度炒制。
3. 调味时要适量,不要过度调味,以保持五花肉的原味。
木耳炒五花肉是一道川菜的经典菜肴,口感鲜美,营养丰富,非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一道,感受川菜的独特风味。