湘菜酒店牛排骨做法

配方:
- 牛排骨 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
做法流程:

1. 将牛排骨洗净切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽和糖翻炒均匀。
3. 加入焯过水的牛排骨,加入辣椒,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时。
4. 最后加入适量的醋和糖调味,再大火收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 炖煮牛排骨的时间要足够长,才能让肉质更加鲜嫩。
2. 辣椒的数量要适量,以免过于刺激口腔和肠胃。
3. 糖和醋的调味要适量,以免过于甜腻或酸涩。