湘菜过桥豆腐的配方及做法流程

# 配方
- 豆腐 200 克
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
# 做法流程

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 青蒜切段,辣椒、生姜、葱切片备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入青蒜、辣椒继续煸炒。
5. 加入豆腐煸炒至表面微黄。
6. 加入盐、鸡精、生抽、料酒和适量清水,煮开。
7. 加入适量清水,将豆腐煮至软烂。
8. 加入水淀粉勾芡。
9. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
# 适用人群
适合所有人食用。
# 注意事项

1. 豆腐是高蛋白、低脂肪的食品,但应注意控制食用量。
2. 青蒜富含维生素C和抗氧化物质,有助于增强身体免疫力,但应注意控制食用量。
3. 辣椒和生姜等辛辣食品会刺激肠胃,引起不适,应注意适量食用。
4. 鸡精和盐等调味品的用量应适量控制,以免影响身体健康。
5. 在煮熟豆腐时,应注意控制时间,以免豆腐变硬。