素炒西葫芦是湘菜中常见的一道家常菜,口感清爽,营养丰富。下面是素炒西葫芦的做法大全,供您参考。
【1】素炒西葫芦丝
材料:
西葫芦 200克
蒜末 适量
干辣椒 2个
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
植物油 适量
做法:

1. 西葫芦去皮,切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出水分备用;
2. 干辣椒剪成小段,蒜末备用;
3. 热锅凉油,加入干辣椒爆香;
4. 加入蒜末煸炒出香味;
5. 加入西葫芦丝,翻炒至变软;
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽,翻炒均匀;
7. 最后加入适量清水,翻炒均匀,煮至西葫芦熟透即可。
【2】素炒西葫芦片
材料:
西葫芦 200克
蒜末 适量
干辣椒 2个
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
植物油 适量
做法:

1. 西葫芦去皮,切成薄片,用盐腌制10分钟,挤出水分备用;
2. 干辣椒剪成小段,蒜末备用;
3. 热锅凉油,加入干辣椒爆香;
4. 加入蒜末煸炒出香味;
5. 加入西葫芦片,翻炒至变软;
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽,翻炒均匀;
7. 最后加入适量清水,翻炒均匀,煮至西葫芦熟透即可。
【3】素炒西葫芦条
材料:
西葫芦 200克
蒜末 适量
干辣椒 2个
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
植物油 适量
做法:

1. 西葫芦去皮,切成长条,用盐腌制10分钟,挤出水分备用;
2. 干辣椒剪成小段,蒜末备用;
3. 热锅凉油,加入干辣椒爆香;
4. 加入蒜末煸炒出香味;
5. 加入西葫芦条,翻炒至变软;
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽,翻炒均匀;
7. 最后加入适量清水,翻炒均匀,煮至西葫芦熟透即可。
【4】西葫芦炒虾仁
材料:
西葫芦 200克
虾仁 200克
蒜末 适量
干辣椒 2个
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
植物油 适量
做法:

1. 虾仁洗净,切成小块,用盐腌制10分钟,挤出水分备用;
2. 西葫芦去皮,切成细丝,用盐腌制10分钟,挤出水分备用;
3. 干辣椒剪成小段,蒜末备用;
4. 热锅凉油,加入干辣椒爆香;
5. 加入蒜末煸炒出香味;
6. 加入西葫芦丝,翻炒至变软;
7. 加入虾仁,翻炒至变色;
8. 加入适量的盐、鸡精、生抽,翻炒均匀;
9. 最后加入适量清水,翻炒均匀,煮至西葫芦熟透即可。