素炒藕片湖南湘菜做法大全
配方:
- 莲藕 250 克
- 青红椒各 1 个
- 大葱 1 根
- 大蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 莲藕去皮,切成长条状,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 青红椒去籽,切成条状备用。
3. 大葱切段,大蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油,加入大葱爆香,加入藕条煸炒。
5. 加入青红椒翻炒,加入生抽、白糖、盐,翻炒均匀。
6. 关火,起锅前加入蒜末和姜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:

1. 炒藕条时,一定要热锅凉油,这样炒出来的藕片才不会变黑。
2. 炒藕条时,不要加太多水,否则容易导致藕片煮烂。
3. 青红椒可以根据个人口味加减用量。