川菜家常菜韭黄肉丝的做法
(1)制作流程
材料:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 韭黄(切段):适量
- 葱姜蒜(切末):适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将瘦猪肉丝用盐、生抽、料酒、白糖、鸡精腌制10分钟;
2. 韭黄切段,放入碗中备用;
3. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜末继续煸炒;
5. 加入韭黄段炒匀;
6. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味;
7. 加入适量的水,焖煮5分钟;
8. 加入适量的生粉勾芡;
9. 翻炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合以下人群食用:

1. 猪肉爱好者:瘦猪肉是一种富含蛋白质的食物,可以帮助人体维持正常的生理功能。
2. 韭黄爱好者:韭黄是一种富含维生素C和纤维素的食物,可以促进肠道蠕动,有助于排便。
3. 健康人群:这道菜不含有过多的脂肪和胆固醇,适合健康人群食用。
(3)禁忌

1. 孕妇:孕妇应避免食用瘦猪肉和韭黄,因为这些食物可能会影响胎儿的发育。
2. 感冒患者:感冒患者应避免食用这道菜,因为这些食物可能会引起喉咙疼痛、咳嗽等症状。
3. 消化不良者:消化不良者应避免食用这道菜,因为瘦猪肉和韭黄可能会引起胃胀、消化不良等症状。
(4)总结
川菜家常菜韭黄肉丝是一道美味可口、营养丰富的家常菜。这道菜适合各种人群食用,但孕妇、感冒患者、消化不良者应避免食用。同时,在烹制过程中应掌握好火候和用量,避免食物过于油腻或消化不良。