川菜油炸牛肉片的做法
制作流程:
材料:
- 牛肉片 500 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 辣椒 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 生粉 适量
制作步骤:

1. 将牛肉切成薄片,加入适量的盐、生姜、大葱、辣椒、蒜、料酒和生抽,腌制 15 分钟左右。
2. 加入适量的生粉,搅拌均匀,使每一片牛肉都裹上淀粉。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉片放入锅中,炸至金黄色。
4. 炸好的牛肉片捞出沥油备用。
5. 锅中留少许底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入适量的白糖、醋和适量的水,烧开后加入炸好的牛肉片,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐和淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是儿童、老年人、孕妇和素食者。但需要注意的是,牛肉是一种高蛋白、高脂肪的食物,易引发消化不良,因此在食用时要注意控制量。
禁忌:

1. 牛肉不宜与香蕉、芋头、南瓜等一同食用。
2. 牛肉不宜与茶一起食用,否则会引起失眠、消化不良等问题。
3. 牛肉不宜与柿子一起食用,否则会引起严重的消化不良。
4. 牛肉不宜与豆腐一起食用,否则会影响蛋白质的吸收。