主题词:跳水鱼,湘菜,正宗做法
跳水鱼是湖南省传统的名菜之一,以其肉质细嫩、味道鲜美而深受食客们的喜爱。下面是跳水鱼正宗做法的湘菜做法。
材料:
- 跳水鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、生抽、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 将跳水鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒片煸炒。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的盐、生抽、糖、鸡精调味。
5. 将跳水鱼块放入锅中,加入适量的清水,烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 最后加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
这是一道制作简单又美味的跳水鱼正宗做法。通过以上步骤,可以制作出鲜嫩美味的跳水鱼。