【主题词】田螺，粤菜，教学，做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富的特点深受人们喜爱。而田螺则是粤菜中常用的食材之一，其肉质细腻、味道鲜美，常被用于制作各种美味的粤菜菜肴。
以下是一份田螺做法的教学，希望对您有所帮助。

1. 清洗田螺
将田螺放入清水中反复清洗，去除外壳和内脏，直到水变清澈。
2. 去壳取肉
将田螺的外壳和内脏去除干净，然后用刀将田螺的腹部切开，取出肉。
3. 烹饪田螺肉
将田螺肉放入沸水中焯水，去除腥味，然后捞出沥干水分。
4. 配料
将田螺肉放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、醋等调味料，搅拌均匀。
5. 烹制
将平底锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后将田螺肉倒入锅中，煎至两面金黄。
6. 装盘
将煎好的田螺肉装盘，撒上葱花和香菜，即可享用。
以上就是关于田螺做法粤菜的教学，希望对您有所帮助。如果您还有其他问题或疑问，欢迎随时咨询。