【正宗上海四川菜做法窍门】
正文:
正宗上海四川菜是一道口感麻辣、香气扑鼻的菜肴,深受人们的喜爱。下面是一份详细的上海四川菜菜谱,供您参考。
Step 1:准备食材
- 主菜:四川泡菜、猪肉、青椒、红椒、姜、蒜
- 辅菜:花生、芝麻、干辣椒、花椒、食用油、盐、糖、料酒
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其是喜欢麻辣味道的人。但需要注意的是,对于孕妇、哺乳期妇女、老年人、小孩等人群,这道菜中的成分可能会对健康产生不利影响,应避免食用。
禁忌:

1. 对于干辣椒和花椒过敏的人,应避免食用这道菜。
2. 泡菜中含有盐分,过量食用会导致高血压等疾病,因此要适量食用。
3. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用这道菜,因为它可能会影响胎儿的健康。
制作步骤:

1. 将猪肉切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 将姜和蒜切碎,辣椒和花椒捣成粉末备用。
3. 青椒、红椒切成小块备用。
4. 泡菜切成小块备用。
5. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色,取出备用。
6. 在锅中加入适量的油,放入姜蒜末、辣椒粉末、花椒煸炒出香味。
7. 加入泡菜煸炒,炒至泡菜变软。
8. 加入青椒、红椒翻炒几下。
9. 加入适量的盐、糖、料酒,翻炒均匀。
10. 将炒好的猪肉倒入锅中,翻炒均匀。
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1. 最后撒上花生和芝麻,即可出锅。
注意事项:

1. 炒泡菜时,不要过度翻炒,否则泡菜会出水,影响口感。
2. 炒青红椒时,不要炒太久,以免影响口感。
3. 在调味时,要适量加入糖和料酒,以提升口感和味道。