粤菜菜根做法大全窍门
【
1. 材料】
- 菜根 100 克
- 蒜头 3 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 植物油适量
【2. 制作流程】

1. 菜根洗净，切成段，备用。
2. 蒜头去皮，切成末，备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入菜根煸炒，炒至菜根变软。
5. 加入生抽、白糖、料酒、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，焖煮10分钟，直到菜根熟透。
7. 汤汁收干，即可出锅。
【3. 适合人群】
这道菜根适合所有人食用，尤其适合老人、小孩和素食者。
【4. 禁忌】

1. 菜根不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 菜根含有较多的盐分，因此高血压、心脏病、肾脏疾病患者应慎食。
3. 菜根含有较多的胡萝卜素，过量食用可能导致胡萝卜素中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
【5. 小贴士】

1. 炒菜根时，锅要热透，油也要足够，这样炒出来的菜根口感更好。
2. 菜根焖煮的时间不宜过长，否则容易糊掉，口感也会变差。
3. 如果喜欢口感更软糯，可以将菜根浸泡在水中10分钟，然后再炒制。
粤菜菜根做法大全窍门
【
1.1】 菜根炒肉丝
【
1.2】 菜根炒虾球
【
1.3】 菜根炖鸡汤
【
1.4】 菜根炒饭