江西瓦罐汤是江西省传统的名菜之一,以其鲜美的口味和独特的制作方法而著名。下面是一份简单的江西瓦罐汤做法,供您参考。
材料:
- 鸡肉或猪骨 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 瓦罐 1 个
步骤:

1. 将鸡肉或猪骨洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将生姜切成薄片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜片和葱段,煸炒出香味后加入料酒,煮至酒味挥发后再加入鸡肉或猪骨。
4. 加入适量的清水,放入瓦罐,用大火煮沸后转小火焖煮 1-2 小时,直到鸡肉或猪骨变得酥软。
5. 在煮的过程中,可以适量添加生抽、盐和白胡椒粉调味。
6. 煮到汤汁浓稠时,即可出锅。
瓦罐汤的味道鲜美,汤汁清澈,鸡肉或猪骨肉质鲜嫩,非常适合冬季食用。如果喜欢这种独特的味道,不妨尝试一下江西瓦罐汤,相信你会喜欢它的味道。