粤菜红烧猪腿的做法
红烧猪腿是一道经典的粤菜，以猪腿肉为主料，经过长时间的炖煮，肉质软烂，味道鲜美，营养丰富。以下是一份粤菜红烧猪腿的做法：
材料：
- 猪腿肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 猪腿肉洗净，切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后沥干备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味后，加入猪腿肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量刚好没过猪腿肉块，大火烧开后转小火炖煮 45 分钟至猪腿肉块软烂。
5. 收汁：把煮好的猪腿肉块捞出放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在猪腿肉块上即可。
粤菜红烧猪腿的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。