牛肉烧山药四川菜做法
【步骤一】准备材料

1. 牛肉:选用牛腩或牛肩肉,切成3厘米见方的小块,用开水焯水去腥,沥干备用。
2. 山药:去皮,切成3厘米见方的小块,用开水焯水去腥,沥干备用。
3. 葱姜蒜:切成末,备用。
4. 料酒、生抽、老抽、盐、白糖:按照2:1:1:1的比例准备好调料,备用。
【步骤二】制作过程

1. 热锅凉油,放入牛肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入适量料酒、生抽、老抽、盐、白糖翻炒均匀。
2. 加入适量水,放入山药块,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉和山药都熟透即可。
【步骤三】成品展示
将炖好的牛肉和山药块装盘,撒上葱花点缀即可。这道菜口感鲜美,肉质细嫩,营养丰富,是一道美味可口的家常菜。
适合人群:这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人和小孩。
禁忌:山药具有收敛作用,容易引起胀气,因此消化不良、胃胀的人不宜多吃。同时,牛肉中含有一定量的蛋白质,过量食用会引起消化不良,因此也要适量食用。
注意事项:在制作这道菜的过程中,要注意火候和时间的把握,不要过度烹饪,保持食材的原味和营养成分。同时,在食用的过程中,要注意卫生,避免食品污染。