小香干炒肉的湘菜做法配方及做法流程如下:
(1) 小香干炒肉的湘菜做法配方:
- 食材:小香干 50克,猪肉 200克,青椒 1个,红椒 1个,葱 1根,姜 1小块,蒜 3瓣,料酒 1汤匙,生抽 1汤匙,老抽 1汤匙,白糖 1汤匙,盐 适量,食用油 适量。
(2) 小香干炒肉的做法流程:

1. 将小香干用温水泡软,捞出沥干水分备用。
2. 将猪肉切成小块,加入葱、姜、蒜切碎的阵营,料酒、生抽、老抽、白糖、盐搅拌均匀,腌制 10 分钟。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的猪肉煸炒至变色,捞出备用。
5. 热锅再加入一些油,放入葱、姜、蒜爆香,加入小香干煸炒至香。
6. 加入青椒、红椒翻炒几下,再加入炒好的猪肉翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适宜人群:无年龄限制,适合各种人群食用。
2. 小香干:是一种干果,主要产于湖南、江西等地,口感香脆可口,有嚼劲,可搭配其他食材一起食用。
3. 猪肉:是一种肉类,富含蛋白质、维生素和矿物质,搭配小香干食用,可以增加口感层次,营养丰富。
注意事项:

1. 炒小香干时,时间不能过长,否则容易变软。
2. 炒猪肉时,时间也不能过长,否则容易变色。
3. 炒青红椒时,不能过熟,否则会失去新鲜感和口感。
4. 炒菜时,热锅凉油,这样可以保证食材炒熟而不变形。