老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于烤肉肠怎么弄好吃视频和烤肉肠做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享烤肉肠怎么弄好吃视频以及烤肉肠做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 台湾烤肉肠的做法
2. 油菜烧烤肠做法
3. 烤肉肠做法
4. 怎样才能使烤肠更有弹性怎么烤更好吃

台湾烤肉肠的做法

主料

五花肉

500g

辅料

盐

5g

白砂糖

5g

蜂蜜

42g

五香粉

1g

黑胡椒粉

2g

淀粉

25g

料酒

15g

清水

30g

味极鲜酱油

10g

羊场衣

2根

步骤

1.羊肠衣清水，然后用水浸泡。肉馅中放入所有辅料。

2.将肉馅搅拌均匀。

3.放入料理机中打成浆，越细越好。

4.粘稠状，

5.冷藏2个小时以上，好入味。

6.肠衣套灌肠器上。

7.将腌入味的肉馅放入漏斗中，用筷子往里戳。

8.全部灌好后，打结，每段用牙签戳三四个洞。

9.挂在通风处晾一晚。

10.晾好后取回。

1
1.放入蒸锅中，水开后中大火蒸20分钟。

12.可以直接吃，也可以用平底锅加油煎至表面金黄即可。

小贴士

1、蒸熟的香肠吃不完放入冰箱冷冻储藏，调料可以自己搭配。2、黑胡椒会有点辣，肉馅调好后取一点在平底锅煎熟尝尝。

油菜烧烤肠做法

先将烤肠提前烤好，切成片，再用葱姜蒜末爆香，放入油菜和烤肠，用中火快速翻炒，出锅时加入少许调味品即可

烤肉肠做法

1、肉肠备好；

2、竹签用水泡透，洗干净；

3、串好肉肠，放烤肉酱肉浸泡几个小时；

4、预热电饼档，刷上适量的油；

5、把肉肠排进电饼档内烤；

6、盖上盖子烤；

7、烤至两边金黄即可拿出来食用。

怎样才能使烤肠更有弹性怎么烤更好吃

烤肠的弹性于肠衣、肉馅的质量是密不可分的！

想让烤肠有弹性应该选择优质纯天然的羊肠衣，羊肠衣要用料酒浸泡三十分钟（时间不能短，浸泡的时间不够会有羊膻味，影响烤肠的味道），然后用清水反复冲洗4次以上。

调味料可以自己调配，也可以在超市购买成品的香肠调料。自己调配:1000克肉，15克辣椒面、15克花椒面、25克盐、2克五香粉、10毫升的姜汁。也可根据自己的口味放入适当的黑胡椒粉、糖、玉米粒等等。

肉的选择最好是带一点点肥肉的，也可根据自己的口味选择纯瘦肉。肉可以用料理机打碎，也可以用刀剁。

加入调料以后就到了使烤肠有弹性的最关键的一步，用手搅拌，使调料均匀的分布在肉馅上，然后沿着一个方向不停地搅打，直到肉馅粘连出筋。（搅拌的越久，口感就越好！一定要有耐心的搅拌，速度均匀！）

然后将肠衣套在水瓶口（什么样的水瓶都可以，剪掉瓶底），肠衣的另一端用线封口。

然后罐肉馅，可以多罐一些，肠衣里的肉馅填满为止。

将香肠根据自己的喜好分份，用棉绳扎紧，然后在香肠上用针扎一些小眼。

烤制香肠时一定要勤刷油，勤翻面，使烤肠的全身均匀受热。一定要控制好火候！使得烤肠的内部汤汁不被蒸发，变得干干的！这样才会做出汁水饱满、弹性很好的烤肠！

文章分享结束，烤肉肠怎么弄好吃视频和烤肉肠做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！