粤菜生滚汤的做法
生滚汤是广东菜系中的一种特色汤品，以鲜、嫩、滑的口感著称。这种汤品通常是将各种食材切成小块后，放入滚水中煮熟，再加入调料和调味料即可。以下是粤菜生滚汤的做法：
材料：
- 猪骨或鸡肉 500 克
- 生姜 3 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 1 升
步骤：

1. 将猪骨或鸡肉洗净，切成大块，放入锅中，加入清水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 将生姜切成片，葱切成段备用。
3. 锅中加入料酒，放入姜片和葱段，煮沸后放入焯好水的猪骨或鸡肉，加盖煮 5 分钟。
4. 将汤中的浮沫撇去，加入清水，继续煮 10 分钟。
5. 加入盐、白胡椒粉和适量的调料，搅拌均匀，继续煮 5 分钟。
6. 最后，将汤倒入碗中，撒上葱花即可。
粤菜生滚汤的做法简单，味道鲜美。在煮制过程中，需要严格控制火候和时间，以确保汤品的口感和营养成分的保留。希望您能够喜欢这种美味的汤品。