湘菜的香辣虾做法大全配方(1)
配方:
- 鲜虾 200 克
- 干红辣椒 10 个
- 蒜 5 瓣
- 姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青蒜 适量
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净,用纸巾吸干水分备用。
2. 干红辣椒去籽切碎,蒜、姜切末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入干红辣椒碎、蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味翻炒均匀。
5. 放入虾翻炒均匀,盖上锅盖煮约 2 分钟,直到虾熟透变红。
6. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢辣味和海鲜的人。
注意事项:

1. 虾煮熟后不要过度煮熟,否则口感会变硬。
2. 干红辣椒和蒜末要煸炒出香味,否则味道可能不够浓郁。
3. 糖和鸡精的用量可以根据个人口味适量调整。
4. 青蒜末可以根据个人口味加入或省略。