湘菜石锅牛蛙的做法

配方:
- 牛蛙 1只
- 辣椒 200克
- 姜 100克
- 蒜 50克
- 干椒 100克
- 花椒 50克
- 料酒 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛蛙切成块状,放入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干椒、花椒继续炒香。
3. 加入辣椒、牛蛙块翻炒,加入适量水,盖上锅盖煮约10分钟。
4. 加入鸡精,继续煮5分钟,直到牛蛙熟透。
5. 用少量食用油爆香葱花,倒入石锅中。
6. 将石锅放入蒸锅中蒸约10分钟,让葱花香味透过石锅传达到牛蛙上。
7. 最后,将石锅牛蛙取出,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合各种肤质人群,特别是皮肤易过敏人群。
2. 适合年龄段:青少年、成年人、老年人。
3. 适合孕妇、小孩、女士等特殊人群。
注意事项:

1. 煮牛蛙时,水不要加太多,以免影响口感。
2. 石锅蒸的时间要足够长,这样可以让牛蛙肉质更加鲜嫩。
3. 石锅牛蛙的调味料要适量,以免过咸。