【川菜家常菜素菜汤菜谱做法】

1. 豆腐丝炖牛肉:豆腐丝和牛肉都是川菜中的经典食材,搭配在一起不仅口感丰富,而且营养丰富。将牛肉切成小块,焯水后捞出备用。将豆腐丝焯水后捞出备用。锅中加入少量油,加入葱姜蒜爆香,加入牛肉和豆腐丝,加入适量生抽、老抽、盐、糖调味,继续炖煮10分钟即可。
2. 酸辣汤:酸辣汤是川菜中非常受欢迎的一道家常菜,口感酸爽,味道浓郁。将胡萝卜、木耳、豆腐皮切成小块备用。锅中加入少量油,加入葱姜蒜爆香,加入胡萝卜和木耳,加入适量盐、糖调味,继续炖煮5分钟即可。再加入豆腐皮和鸡蛋,继续炖煮10分钟即可。
3. 麻婆豆腐:麻婆豆腐是川菜中的一道经典菜品,以麻辣口味著称。将豆腐切成小块备用。锅中加入少量油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱,煸炒出香味后加入豆腐,加入适量生抽、老抽、糖、盐调味,继续炖煮5分钟即可。最后加入肉末和花椒,继续炖煮10分钟即可。
4. 番茄鸡蛋汤:番茄鸡蛋汤是一道非常简单的家常菜,营养价值高,口感鲜美。将番茄和鸡蛋切成小块备用。锅中加入少量油,加入葱姜蒜爆香,加入番茄和鸡蛋,加入适量盐、糖调味,继续炖煮5分钟即可。最后加入清水,煮沸即可。