川菜红烧鸭子的家常做法
红烧鸭子是一道经典的川菜,不仅口感鲜美,而且营养价值也很高。下面是一份家常红烧鸭子的的做法,供您参考。
材料:
- 鸭子一只
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒一勺
- 生抽两勺
- 老抽一勺
- 冰糖适量
- 八角两个
- 香叶两片
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤:

1. 鸭子洗净,切成大块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鸭子块煸炒,煸炒至鸭子块表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量刚好没过鸭子。
7. 加入八角、香叶,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
8. 30分钟后,加入适量的盐、鸡精,继续焖煮10分钟,直到汤汁浓稠即可。
结论:
红烧鸭子是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养价值也很高。在制作红烧鸭子时,需要选用新鲜的鸭子,加入适量的调料,焖煮30-100分钟,直到汤汁浓稠,口感鲜美。如果您喜欢这道菜,不妨尝试一下,祝您用餐愉快!