湘菜辣椒蒸鲈鱼的做法如下:
材料:
- 鲈鱼一条
- 青辣椒适量
- 红辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 蒸鱼豉油适量
- 辣椒丝适量
步骤:

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏,切去头部,用刀在鱼身上切几刀,使其入味。将鱼放入大碗中,加入盐、糖、鸡精、料酒、葱姜蒜末,腌制10分钟。
2. 切好青辣椒和红辣椒,葱姜蒜切末备用。
3. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。
4. 取出蒸好的鲈鱼,倒掉盘子里的水,加入生抽、蒸鱼豉油,撒上辣椒丝和葱姜蒜末。
5. 将青辣椒和红辣椒切丝,放在鲈鱼的上面即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富。辣椒和鱼的鲜美相结合,口感鲜美,让人回味无穷。如果喜欢湘菜,这道辣椒蒸鲈鱼绝对是不容错过的。