湘菜辣椒螺丝汤的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 螺丝肉 200 克
- 干红辣椒 10 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
【做法流程】

1. 将螺丝肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 干红辣椒去籽切段,青椒切丝,姜切片,大葱切段备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入螺丝肉块煸炒至变色。
4. 加入干红辣椒段、青椒丝、姜片和葱段,继续煸炒至香味散发。
5. 加入适量清水,煮沸后转小火炖煮 10 分钟。
6. 加入白胡椒粉,继续炖煮 5 分钟。
7. 加入生抽,翻炒均匀,即可起锅。
【适用人群】
适合所有人群,特别是喜欢辣味的人。
【注意事项】

1. 烹制过程中要注意火候,避免煮糊或煮太烂。
2. 干红辣椒的用量要适中,不要过多,以免影响口感。
3. 青椒和姜的用量可以根据自己的口味进行调整。