(1)家庭版川菜详细做法步骤
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。下面为大家介绍一款家庭版川菜的详细做法步骤。
材料:
- 青椒
- 红椒
- 猪肉(五花肉)
- 姜
- 蒜
- 豆瓣酱
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 胡椒粉
- 面粉
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 猪肉五花肉切成小块,加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 在一个碗中,加入适量面粉和淀粉,调成糊状。
4. 将腌制好的猪肉块沾上面粉,放入热油锅中炸至金黄色,捞出备用。
5. 热锅凉油,加入豆瓣酱煸炒出香味,加入姜蒜末继续煸炒。
6. 加入切好的青红椒块,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 在锅中加入适量油,将炸好的猪肉块放入锅中煸炒,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉,翻炒均匀。
8. 将炸好的猪肉块盛出,放入碗中。
9. 将煮青红椒的水倒入锅中,加入面粉糊,搅拌均匀,煮至粘稠状。
10. 将煮好的面糊倒入碗中,将炸好的猪肉块倒在上面,再用保鲜膜封好,放入冰箱冷冻保存。
注意事项:

1. 炸猪肉块时,油温一定要掌握好,避免炸糊。
2. 煮青红椒的水不要加太多,以免影响口感。
3. 冷冻保存时,要将所有面糊倒在一起,避免出现分层。
以上就是家庭版川菜的详细做法步骤,希望对您有所帮助。