【菜名】川菜白菜炒肉丝
【主要原料】
- 白菜 200克
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】

1. 将猪里脊肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 白菜切成小块,青椒、红椒去籽切成丝备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入白菜、青椒、红椒丝翻炒,加入适量的盐和糖调味。
5. 继续翻炒至蔬菜变软,汁液浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合免疫力低下、容易感冒、消化不良的人群。
【禁忌】
白菜中含有草酸,过量食用会损伤牙齿和骨骼,同时会影响钙和铁的吸收。因此,老年人、儿童和草酸过敏的人应该避免过量食用。
【注意事项】

1. 炒白菜时不宜加太多水,以免影响口感和营养成分。
2. 猪里脊肉丝腌制时可以用少量酱油和淀粉调味,这样可以使肉丝更加鲜嫩。
3. 炒青红椒时不宜加太多油,以免影响口感和营养成分。
川菜白菜炒肉丝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,不仅适合大众食用,而且尤其适合免疫力低下、容易感冒、消化不良的人群。