粤菜猪脚焖莲藕的做法详细介绍
【材料】
- 猪脚 2 只
- 莲藕 2 个
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
- 葱花适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【制作流程】

1.猪脚焯水去血水，洗净备用。
2.莲藕去皮，切成小块备用。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4.加入猪脚，煸炒至表面微黄。
5.加入料酒，生抽，老抽，冰糖，八角，桂皮，香叶翻炒均匀。
6.加入适量的清水，水量要刚好没过猪脚。
7.大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到猪脚软烂。
8.加入莲藕，继续焖煮 10 分钟，直到莲藕熟透。
9.最后加入适量的盐，鸡精调味，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合秋冬季节食用，能够提高人体免疫力，增强身体抵抗力。同时，这道菜也富含营养，对青少年和儿童的成长发育也有很大的帮助。
【禁忌】

1.莲藕中含有淀粉和蛋白质，容易引起消化不良，因此胃酸过多、溃疡、胃肠道不适的人应该少吃。
2.猪脚属于油脂较多的食品，因此血脂高、肥胖的人应该适量食用。
【总结】
粤菜猪脚焖莲藕是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。同时，这道菜也富含营养，对青少年和儿童的成长发育有很大的帮助。但是，由于猪脚和莲藕都富含油脂，因此血脂高、肥胖的人应该适量食用。