炒空心菜湘菜做法大全
配方:
- 空心菜 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 葱花 5 克
- 姜末 5 克
- 红椒丝 5 克
- 青椒丝 5 克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 空心菜去茎切段,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 瘦肉丝用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入瘦肉丝煸炒至变色,加入葱花、姜末煸炒出香味。
4. 加入焯水后的空心菜、红椒丝、青椒丝翻炒,加入盐、生抽、鸡精调味。
5. 继续翻炒至菜变软,起锅前加入葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者食用。
注意事项:

1. 炒空心菜时,不要过度翻炒,以免空心菜炒糊。
2. 瘦肉丝腌制时,可以加入少许淀粉,使其更易于翻炒。
3. 空心菜焯水时,可以加入少许盐和食用油,以保持其绿色和口感。
4. 炒菜时,口味要适中,不要太咸或太甜,以免影响口感。