花椒鱼是一道粤菜中的名菜，以其独特的麻辣味道和鲜美的口感广受人们的喜爱。下面是花椒鱼的做法详细指南，供您参考。
## 花椒鱼的做法详细指南
### 材料
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 花椒 10 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
### 步骤

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐和料酒腌制 10 分钟左右。
2. 将腌制好的鱼块放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
3. 在锅中留少量油，加入姜蒜爆香。
4. 加入花椒煸炒出香味后捞出备用。
5. 继续加入生抽、糖、鸡精和少量水，烧开后加入煎好的鱼块。
6. 加入辣椒面，继续煮 5 分钟左右，直到鱼块熟透。
7. 最后撒上青葱，即可出锅。
### 制作流程
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1. 准备材料
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 花椒 10 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 15 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
#### 2. 腌制鱼块
将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐和料酒腌制 10 分钟左右。
#### 3. 煎鱼块
将腌制好的鱼块放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
#### 4. 爆香姜蒜
在锅中留少量油，加入姜蒜爆香。
#### 5. 加入花椒煸炒出香味
将花椒煸炒出香味后捞出备用。
#### 6. 加入生抽、糖、鸡精和少量水
将生抽、糖、鸡精和少量水煮沸后加入煎好的鱼块。
#### 7. 加入辣椒面
继续煮 5 分钟左右，直到鱼块熟透。
#### 8. 撒上青葱
最后撒上青葱，即可出锅。
### 适合人群
花椒鱼是一道适合所有年龄段人群食用的美食。它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
### 禁忌
虽然花椒鱼是一道美食，但是它也不适合患有心脏疾病、高血压、哮喘等疾病的人群食用。此外，由于辣椒面的辣味较大，所以不适合口腔敏感和有口腔溃疡的人食用。在食用花椒鱼时，要适量食用，避免过量食用。