包子应该怎么弄好吃又香、又白、又软并且又好吃的包子是怎么做出来的

2024-08-17 10:47:35 作者：小编原创 -

大家好，今天给各位分享包子应该怎么弄好吃的一些知识，其中也会对又香、又白、又软并且又好吃的包子是怎么做出来的进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

做包子需要什么配料怎样做才好吃
大家都爱吃什么馅的包子，能分享一下包子馅怎么调好吃吗
包子的醒发时间是多久怎么做更好吃
又香、又白、又软并且又好吃的包子是怎么做出来的

做包子需要什么配料怎样做才好吃

皮：中筋面粉500g；温水+酵母60g+5g；温牛奶+糖220g+20g；肉馅：；肥瘦混合均匀的肉450g左右；鸡精少许；蚝油适量；酱油适量；老抽适量；白胡椒粉少许；糖少许；太白粉

（番薯粉）少许；姜葱水1/3碗；葱适量；麻油适量。做法

面粉分别加入酵母水，牛奶糖水，用筷子搅拌均匀，加入10g左右的食用油揉成光滑松软的面团。

在微波炉里打热一碗水，透明袋子洒点油，搓几下，让油均匀，放入揉好的面团，留空间给它发酵，在袋子上方打个结。关闭微波炉发酵.

姜怕碎，葱白切粒，放入1/3-1/2水的碗中，用手抓几下，让它泡会。

肉馅除了姜葱水外，加入其它所有材料，往一个方向搅拌均匀。要大点的碗，这样才有施展的空间。

姜葱水分三次倒入，用筷子使劲往一个方向搅和.这样出来的馅就会多汁了.这时候加入葱，倒入适量的麻油，再搅拌均匀就好了.我都用微波炉打熟一点肉馅尝下味道，缺什么再放什么，来得及补救。

面团发酵到两倍大时，取出面团，揉呀揉，发觉面团越揉越有点粘，加入少许面粉，继续揉，揉到面团去了气泡为止，这样出来的皮才会好吃。

面团切割成每个50g的量，用少许面粉在工作台上，用擀面杖擀成旁边薄，中间厚的皮，包入肉馅。

包好的包子一定要分开点排好盖好，我用超市最大的透明水果袋对剪摊开盖住它们，一来不会像保鲜膜那样粘，二来很大很好用。冬天室温发酵20-30分钟就可以了，你会发觉拿起来较轻了。

蒸盘刷上油，用冷水上锅蒸，蒸12分钟左右，闷3-5分钟出锅。放架子上凉透，再放入保鲜袋中放入冰箱冷藏保存。

就是这些操作。希望能帮到你。

大家都爱吃什么馅的包子，能分享一下包子馅怎么调好吃吗

很高兴回答你的问题，我最爱吃的是猪肉白菜馅的包子。

食材：猪肉500克

（三肥七瘦），白菜200克，大葱1根，姜1小个。

调料：熟油，盐，鸡精，淀粉，老抽，生抽，蚝油，料酒，五香粉，香油适量。

调陷：1.将猪肉洗净剁好倒入盆中，加入切好的姜末，葱末，料酒，盐，淀粉和少许的水，顺着一个方向搅拌起筋腌制10分钟。

2.白菜洗净切末加入少许的盐腌制3分钟。

3.将白菜腌好后挤干水分倒入肉盆中，加入适量的熟油，盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油，五香粉，香油搅拌均匀即可。

最后将擀好的包子皮包上馅，蒸锅加入适量的清水，蒸格刷点油，将包好的包子放入蒸锅中，蒸15分钟，关火再焖5分钟

（饱满不塌陷）即可出锅。

包子的醒发时间是多久怎么做更好吃

谢谢邀请，刚刚写了一篇有关包子的美食制作，这里再重复一下吧。

包子每个人都吃过，有浑馅的包子也有素馅的包子，都是用面把所调的馅料包起来，然后通过蒸制而成。包子也是我们家里大人小孩最爱吃的美食，每个月都要做几次，每次吃每次都不觉得腻，越吃越想吃，咬在嘴里食材背身散发的香味，加上松软的包子皮，别提有多美味了。包子是我们中国传统小吃，可以说家家户户时不时的都会制作一笼美味的包子吃。包子也是大家公认的最喜爱美食之一。制作步骤相对比较繁杂，所以大多数年轻人都喜欢从外面买回来吃，小编始终这么认为，外面买来的熟食毕竟卫生条件不达标，电视报道有些食堂或者饭店时不时会报道出卫生食品事故，所以我认为能在家自己做美食，尽量不要出去买着吃。小编也在饭店干过工作，这里也不能过多的抨击饭店环境卫生条件，所以提倡养成家庭饮食的好习惯。

包子确实是比较美味的一种中国传统小吃，自古就有制作包子的工艺。包子也涉及到大江南北，无论南方还是北方，都有吃包子的习惯。因饮食习惯的不同，口味也略有差别，制作方法也略有不同。而且也涌现出特别多的以包子为主打的饭店，天津的包子最为有名，包子店铺也是特别的多，老百姓也特别的喜欢这一口，每次路过的时候总能看到包子店铺里站满了排队买包子的顾客，生意也是特别的好。

以前在家里刚学做包子的时候，做出的包子不是面没有发起来，就是蒸好的包子开盖的时候面就塌了下来。吃到嘴里没有包子面皮的松软的口感。后来饭店里工作的时候，和一位老师傅的交流，掌握了蒸包子关键几点，才知道任何行业做任何事情都是有经验可谈的。只要掌握了几个关键点就能做出皮薄馅多、汤汁味美的包子来。

1.首先是和面发面环节。和面比例是关键，一般500克面粉放入4克发酵粉2克的泡打粉，和面的时候要用30℃的温水和面，水要一点一点的加入，加水的过程中用手不断的搅动面粉，使面粉成絮状，再揉搓成光滑的面团。发酵粉用温水化开，注意水温不要太高，水温不要太低，太高或者太低都能导致发面效果不理想。

2.醒面的环节也非常的重要。醒面的时候要把和好的面放置在窗户边有太阳光的地方最好，盖紧盖子或者在面盆上覆盖一层保鲜膜，一般醒面2个小时发面至2倍大就好了。冬天天冷相应的醒面时间长。醒面加保鲜膜或者盖紧盖子放在太阳下，这是醒面的关键。

3.醒好的面呈蜂窝状，揉搓好的面团切成相同的小挤子，然后把小剂子揉搓上劲后摊平，用擀面杖擀成大小相同的包子皮，就可以包包子了。

4.小编其实喜欢吃皮厚一点的包子，吃起来口感更好。包好的包子，不要马上放入蒸锅内蒸至，这是包包子的又一关键环节。包好的包子盖上纱布，让包子进行第二次醒发，这样包出来的包子不塌皮，口感更软糯。

5.下一环节就是蒸包子啦，蒸包子时间一点要掌握好，一般素包子15分钟，肉包子20分钟就熟了。笼屉布要提前刷层油，防止沾笼屉布。包子蒸好关火后，不要及时开盖，要等待几分钟后，再开盖，这也是关键环节。

蒸包子的时候小编给您总结几点，掌握这几点在家也能蒸出汤汁味美的包子来。

1.和面的比例要掌握好，用温水和面，用水把面搅拌成棉絮状，再揉搓面团。

2.醒面要注意在光足温暖的环境下醒面，冬天醒面时间加长。

3.包子包好后，不要立即放入蒸锅，要进行二次醒发，包子才蓬松不塌。

4.蒸好的包子不要及时开盖，等待几分钟，泄气候再开盖。