粤菜家常红烧鸡爪的做法详细介绍
【适合人群】
适合人群：这道菜适合全家食用，尤其是老人、小孩和孕妇。鸡爪富含胶原蛋白，对女性和幼儿的美容养颜有很好的作用。
【制作流程】
材料：

1. 鸡爪 500 克
2. 姜 2 片
3. 葱 2 根
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 2 汤匙
6. 老抽 1 汤匙
7. 冰糖 30 克
8. 八角 2 个
9. 桂皮 1 小段
10. 食用油 适量
步骤：

1. 鸡爪洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯水后的鸡爪煸炒均匀，煸炒至鸡爪表面微黄。
4. 加入料酒，煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，水量以没过鸡爪为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到鸡爪变得软烂入味。
8. 最后收汁，让汤汁浓稠，口感鲜美。
【禁忌】

1. 鸡爪中含有骨头，因此在食用前一定要彻底清洗干净，以免划伤口腔和食道。
2. 鸡爪中含有脂肪和胆固醇较高，因此高胆固醇的人群应该适量食用。
3. 孕妇和小孩不宜过量食用。
【总结】
粤菜家常红烧鸡爪是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。这道菜适合全家食用，尤其是老人、小孩和孕妇。不过，由于鸡爪中含有较高的脂肪和胆固醇，孕妇和小孩不宜过量食用。如果有任何禁忌，请在制作前咨询医生。