湘菜枞菌子炒肉的做法及流程如下:
【配方】
- 枞菌子 100 克
- 猪肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
【做法流程】

1. 将枞菌子洗净备用,猪肉切片备用,辣椒切段备用,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入猪肉煸炒至变色。
3. 加入枞菌子、辣椒段继续煸炒,加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直至汤汁浓稠。
5. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合 5 岁以上人士及成人,特别适合素食者和对菌类过敏的人士。
【注意事项】

1. 炒枞菌子时要用高温快炒,避免营养成分流失。
2. 炒猪肉时要煸炒至变色,以确保口感鲜嫩。
3. 加入适量的水可以焖煮,使汤汁浓稠,口感更好。
4. 烹饪过程中不要加入过多的调味料,以免过于咸腻。