【麻辣泥鳅豆腐的做法】
麻辣泥鳅豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴。这道菜由豆腐和麻辣的泥鳅组成,口感鲜美,香辣可口。以下是这道菜的做法:
材料:
- 豆腐 200克
- 泥鳅 500克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将泥鳅去内脏,洗净备用。
3. 姜和蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
4. 热锅凉油,放入泥鳅煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒炒香。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入豆腐,继续煮5分钟,期间加入适量的盐、生抽、醋、糖、鸡精调味。
8. 最后,加入适量的麻辣汤汁,煮3分钟即可。
9. 装盘后撒上葱花点缀即可。
【注意事项】

1. 煮豆腐时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 麻辣汤汁可以根据个人口味适量调整。
3. 辣椒和花椒的用量可以根据个人口味适量调整。
以上就是麻辣泥鳅豆腐的做法,希望您喜欢这道美食。