湘菜干猪心做法
作者:星座大神
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湘菜干猪心做法
配方:
- 猪心 1 个
- 辣椒 2 个
- 干花椒 1 小勺
- 八角 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 猪心焯水后切成块,放入容器中,加入葱姜蒜,料酒,生抽,盐,糖腌制 20 分钟。
2. 干辣椒切段,干花椒炒香,八角备用。
3. 将腌制好的猪心块放入烤箱中,以 200°C 烤 20 分钟。
4. 取出烤好的猪心,放入炒好的干辣椒和干花椒中翻炒均匀。
5. 在锅中倒少量油,放入葱姜蒜爆香,将炒好的干猪心放入锅中翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
7. 加入适量的盐,糖,鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人食用,尤其适合心血管疾病、高血压、高脂肪人群。
注意事项:
1. 腌制猪心的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 烤箱温度和时间可以根据自己的烤箱适当调整,以达到最佳效果。
3. 炖煮的时间不宜过短,否则猪心口感会柴硬。