湘菜香菇焖肉的做法窍门图片
配方:
- 500克五花肉
- 500克干香菇
- 2颗大葱
- 2瓣蒜
- 2颗干辣椒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 适量清水
做法流程:

1. 干香菇用温水泡发,去掉蒂头,洗净备用。五花肉切成约3厘米见方的小块。
2. 大葱切成葱花备用,蒜切末备用,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱花蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入泡好的香菇和五花肉块,翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精和适量清水,水量以刚好没过肉块为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮,焖煮约30分钟,直到肉熟软,汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适宜年龄较大的老年人、幼儿、孕妇等人群食用。
2. 患有肝炎、高血压、心脏病等疾病的人群不宜多吃。
相关事项:

1. 干香菇需要用温水泡发,去掉蒂头,洗净备用。
2. 五花肉需要煸炒至变色,取出备用。
3. 烹饪过程中需要加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准。
4. 焖煮时间需要根据肉块的大小和口感来决定,约30分钟即可。
5. 烹饪过程中加入的调料和汤汁需要烧滚后再食用。