五花肉炖冻豆腐的做法

1. 五花肉炖冻豆腐是一道美味可口的家常菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。
2. 冻豆腐是一种经过冷冻处理豆腐,质地细嫩,口感爽滑。与新鲜豆腐相比,冻豆腐不仅口感更好,而且营养价值也更高。
3. 将五花肉和冻豆腐一起炖煮,可以让二者的营养成分更好地融合,达到更好的口感和营养价值。
4. 五花肉可以煸炒一下,增加口感和香气。冻豆腐则需要提前焯水,去除腥味和杂质。
5. 炖煮时,加入适量的生姜、大葱和料酒,可以让肉和豆腐更加入味,口感更加鲜美。
6. 最后,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。炖煮时间过长,会使肉和豆腐变得口感老硬,口感不佳。
五花肉炖冻豆腐的做法如下:
材料:
- 五花肉 500 克
- 冻豆腐 200 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:

1. 将五花肉洗净,切成大小相同的小块。冻豆腐切成大小相同的小块。
2. 将生姜和大葱切成末,备用。
3. 在锅中倒入适量的油,加入姜末和大葱爆香。
4. 加入五花肉块煸炒,煸炒至肉块表面微黄。
5. 加入料酒,煮至香味挥发。
6. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,水量以刚好没过肉块为准。
8. 加入冻豆腐块,盖上锅盖,转小火炖煮约 1 小时,直到肉块和豆腐软烂。
9. 最后,加入适量的盐,翻炒均匀即可。
10. 炖煮好的五花肉炖冻豆腐味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭的美食。