粤菜香菇滑鸡的家常做法
【1】准备材料
- 鸡腿肉 250 克
- 干香菇 5 朵
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1/2 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
【2】干香菇浸泡
将干香菇用温水浸泡10分钟，去除香菇蒂，洗净备用。
【3】鸡腿肉切块
将鸡腿肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、白糖、盐腌制20分钟。
【4】烹制鸡肉
热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
加入香菇，继续煸炒至香菇变软。
加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，直到鸡肉和香菇熟透。
最后，加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
【5】成品展示
将炒好的香菇滑鸡盛出，装盘即可食用。