【辣椒炒肉炒锅巴】
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干辣椒(切丝)100克
- 青蒜(切段)50克
- 姜末20克
- 蒜末10克
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入干辣椒丝煸炒出香味,再加入姜末、蒜末煸炒。
3. 加入煸炒好的瘦猪肉丝,继续翻炒均匀,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入青蒜段,快速翻炒至青蒜变软,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等慢性病患者。
注意事项:

1. 炒瘦猪肉时,要热锅凉油,以免油腻。
2. 干辣椒丝用量不宜过多,以免影响口感。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 青蒜段炒至变软即可,不要过度翻炒,以免影响口感。